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Produits poissons fumés


Anguille fumée

L'anguille est un poisson qui est pêché à la fin du mois d'août jusqu'à la mi-octobre lorsque ce dernier utilise le fleuve St-Laurent pour migrer vers la mer des Sargasses ou il s'y reproduit. L'anguille a un goût très particulier lorsque fumée qui réussit même à convaincre ceux qui dédaignent l'allure de ce poisson en forme de serpent.
  Parcours  Gourmand

Alain Dore

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